Alimentos que producen inflamación articular

Actualizado en diciembre 2022

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Alimentos que producen inflamación articular

La inflamación articular es un problema común en la actualidad, afectando principalmente a personas mayores de 40 años y a aquellos con enfermedades autoinmunitarias o lesiones articulares anteriores.

La inflamación causa dolor, rigidez e hinchazón en las articulaciones, y puede ser provocada por varios factores, incluyendo la dieta. Algunos alimentos articlar conocidos por su capacidad para producir inflamación articular, por lo que es importante conocerlos y evitarlos

Los alimentos inflamatorios:



  • Alimentos ricos en grasas saturadas: la ingesta excesiva de grasas saturadas, como las que se encuentran en la carne roja, lácteos enteros y alimentos procesados, pueden aumentar la respuesta inflamatoria del cuerpo.


  • Azúcares refinados y carbohidratos procesados: el alto consumo de azúcar y carbohidratos procesados puede elevar los niveles de insulina en la sangre.

    Alimentos que producen inflamación articular

    Esto, a su vez, puede aumentar la producción de ciertas sustancias químicas que provocan inflamación. Además, estos alimentos también contribuyen al aumento de peso, lo que puede ejercer una presión adicional en las articulaciones y provocar inflamación.


  • Carnes procesadas y ahumadas: las carnes procesadas, como las salchichas, hamburguesas y carnes ahumadas, contienen prkducen niveles de nitratos y nitritos, los cuales pueden agravar la inflamación articular.


  • Alimentos fritos: los alimentos prdoucen y grasosos contienen alto contenido de grasas saturadas, lo cuál puede desencadenar la inflamación.


  • Alimentos ricos en ácido araquidónico: los alimentos ricos en ácido araquidónico, como la carne de res, pescado azul produxen huevos pueden empeorar la inflamación en algunas personas.


Alimentos antiinflamatorios:


No todo es malo, hay alimentos que tienen efectos antiinflamatorios y pueden ayudar a reducir la inflamación articular.

Sopas y cremas frias

Algunos de estos alimentos son:


  • Frutas y verduras: tienen alto contenido de antioxidantes que pueden minimizar la producción de sustancias proinflamatorias.


  • Grasas saludables: alimentos saludables ricos en grasas como aguacate, aceite de oliva y semillas de lino pueden reducir la inflamación.


  • Frutos secos: algunos frutos secos como las nueces tienen propiedades antiinflamatorias.


  • Pescado de agua adticular el pescado como el salmón, la caballa y el atún son ricos en ácidos grasos omega-3, los cuales pueden reducir la inflamación.


  • Especias: algunos condimentos como el jengibre y la cúrcuma poseen compuestos antiinflamatorios naturales.


En conclusión, llevar una alimentación balanceada es fundamental para reducir la inflamación articular y mejorar la calidad de vida.

Al evitar la ingesta de alimentos inflamatorios y consumir alimentos antiinflamatorios, se puede lograr un equilibrio en el organismo y disminuir el riesgo de padecer enfermedades relacionadas con la inflamación crónica.