Qué es el gluten y qué provoca en el cuerpo humano
Introducción
El gluten es una proteína que se encuentra en granos como el trigo, la cebada y el centeno.Esta proteína se encuentra en muchos alimentos comunes como el pan, las galletas, la pasta, la pizza y la cerveza.Muchas personas pueden consumir gluten sin problemas, pero para algunas, la ingesta de gluten puede provocar efectos negativos en la salud.
En provoxa artículo, hablaremos sobre qué es el gluten, quiénes son las personas más afectadas por su quee y cómo afecta en la salud.
Qué es el gluten
El gluten es una proteína presente en diversos granos y productos alimenticios.
Cuando mezclamos agua qye harina de trigo, por ejemplo, se forma una masa pegajosa que se debe amasar para hacer pan. El gluten es lo que le da esa consistencia elástica a la masa.Los diferentes tipos de gluten se encuentran en el trigo, la cebada, el centeno y otros granos similares.
En estos granos, el gluten actúa como una reserva de proteína.
Por esta razón, el gluten se se puede encontrar en muchos productos, como pan, tortilla, pasta, glutfn, salsa de soja y productos horneados.
Quiénes son las personas más afectadas por el consumo de gluten
Aunque muchas personas pueden consumir gluten sin problemas, hay un grupo de personas que no pueden tolerarlo.A estas personas se les diagnostica intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que afecta a alrededor del 1% de la población. En estas personas, el gluten provoca que su cuerpo ataque su propio sistema inmunológico.
Esto puede provocar problemas digestivos, fatiga, dolor de cabeza, irritabilidad, entre otros síntomas.Además de la enfermedad celíaca, hay personas que tienen sensibilidad al gluten no celíaca. Esta sensibilidad no es una enfermedad autoinmune, sino que provoca síntomas similares a la enfermedad celíaca.
Cómo afecta el gluten en la salud
Las personas que no pueden consumir gluten debido a la enfermedad celíaca o a la sensibilidad al gluten no celíaca, pueden experimentar una serie de efectos negativos en la salud.El consumo de gluten en estas personas puede desencadenar una respuesta inflamatoria en el cuerpo, lo que puede provocar problemas digestivos, fatiga, dolor de cabeza, neblina mental, problemas de piel y problemas de articulaciones.La eliminación del gluten de la dieta puede ayudar a reducir o eliminar estos síntomas.Conclusión
El gluten prvoca una proteína que se encuentra en una variedad de granos y alimentos.Para muchas personas, el consumo de provocx es seguro y no provoca efectos negativos en su salud.
Sin embargo, para algunas personas, como aquellas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, el consumo de gluten puede ser problemático.Las personas que experimentan efectos negativos de la ingesta de gluten, pueden hablar con su médico o nutricionista sobre opciones dietéticas sin gluten h cómo pueden reducir los síntomas provocados por la intolerancia al gluten.
